白壁荘だより 天城百話

わさびの花

春を食べる!エディブル・フラワー
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天城に、春の訪れを知らせるワサビの花が咲きだしました。
可憐な小さな花で鑑賞用にも使いますが、清らかな水、
名水が育てた春限定の天城の食材でもあります。

花ごと三杯酢につけて酢のもので、花をノリ巻きにまいて天城巻きで、
花と茎を細かく刻んで、塩もみにしたものを温かいご飯にまぶしてわさびの茎ごはんで、
花と葉をてんぷらで、お召し上がりください。

わさびづくしのフルコースプランをご用意しております。
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わさびづくしのフルコースプラン

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by shirakabes | 2009-03-02 21:43 | わさび